Вегетарианство, веганство и сыроедение представляют растительные системы питания, исключающие продукты животного происхождения частично или полностью. При правильном планировании такие диеты могут быть полноценными и здоровыми.

Основные вызовы включают получение полноценного белка из комбинации растительных источников, обеспечение витамином B12, железом, цинком, кальцием, омега-3 жирными кислотами. Требуется тщательное планирование и возможный прием добавок.

Растительное питание связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, некоторых видов рака. Важно постепенно переходить на растительную диету, изучать совместимость белков, консультироваться с диетологом.