Сезонные продукты содержат максимальное количество витаминов и минералов, имеют лучший вкус и более доступную цену. Употребление продуктов в сезон их естественного созревания обеспечивает организм необходимыми веществами в нужное время.

Весной организм нуждается в детоксикации — помогают зелень, редис, спаржа. Летом требуется охлаждение и увлажнение — огурцы, томаты, ягоды. Осенью нужна подготовка к зиме — тыква, яблоки, корнеплоды. Зимой важны согревающие продукты — цитрусы, имбирь, корица.

Сезонное питание поддерживает естественные биоритмы организма, укрепляет местный иммунитет, снижает экологическую нагрузку от транспортировки продуктов. Замороженные овощи и фрукты в межсезонье сохраняют большую часть питательных веществ.