Тренды и новации в питании отражают развитие науки о питании и изменение потребностей современного общества. Персонализированное питание на основе генетики, микробиома и биомаркеров становится новым направлением нутрициологии.

Популярные тренды включают функциональные продукты, альтернативные источники белка, ферментированные продукты для здоровья кишечника. Технологии точного питания позволяют создавать индивидуальные рекомендации.

Экологические аспекты питания, устойчивое развитие пищевых систем, plant-based питание набирают популярность. Важно отличать обоснованные инновации от маркетинговых трендов, не имеющих научной базы.